ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਮਾਈਕਰੋਕ੍ਰਾਈਸਟਲਾਈਨ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ

ਚੀਨੀ ਉਪਨਾਮ: ਲੱਕੜ ਦਾ ਪਾ powder ਡਰ; ਸੈਲੂਲੋਜ਼; ਮਾਈਕਰੋਕਰੀਟਲਾਈਨ; ਮਾਈਕਰੋਕਰੀਟਲਾਈਨ; ਸੂਤੀ ਦੇ ਲਿੰਕ; ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਪਾ powder ਡਰ; ਸੈਲੂਲੇਜ; ਕ੍ਰਿਸਟਲਲਾਈਨ ਸੈਲੂਲੋਜ਼; ਮਾਈਕਰੋਕਰੀਲਲਾਈਨ ਸੈਲੂਲੋਜ਼; ਮਾਈਕਰੋਕਰੀਲਿਨ ਸੈਲੂਲੋਜ਼.

ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਦਾ ਨਾਮ: ਮਾਈਕਰੋਕਰੀਸਟਲਲਾਈਨ ਸੈਲੂਲੋਜ਼, ਐਮ ਸੀ ਸੀ.

ਮਾਈਕਰੋਕਰੀਲਾਈਨ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਨੂੰ ਐਮ ਸੀ ਸੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮਾਈਕ੍ਰੋਕਰੀਲਿਨ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ (ਐਮਸੀਸੀ, ਮਾਈਕ੍ਰੋਸੀਅਲ ਸੈਲੂਲੋਜ਼) ਦੁਆਰਾ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਕੁਦਰਤੀ ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾ powder ਲਾ ਜਿਹਾ ਹੈ ਡੰਡੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਾਲੇ ਜਾਂ ਪਾ powder ਡਰ ਵਰਗੇ ਵੱਡੇ ਕਣ ਜੋ ਕਿ ਪੋਲੀਸੈਂਸੀਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ (ਐਲਈਪੀ) ਦੀ ਸੀਮਾ ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਹਾਈਡ੍ਰੌਲਾਈਜ਼ਡ ਦੇ ਨਾਲ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੱਤਾਂ ਵਰਗੇ ਕੱ racted ੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਮਿੱਠੀ ਮਿੱਝ, ਕਣਕ, ਜੌਂ, ਤਰਬੂਜ, ਬਾਂਸ, ਤਰਬੂਜ, ਤਰਬੂਜ, ਤਰਬੂਜ, ਧੁੰਦਲਾ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਰਹਿਤ.

ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ

ਫੂਡ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਭੋਜਨ-ਖੁਰਾਕ-ਖੁਰਾਕ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਜੋੜ ਹੈ.
(1) ਪਿਲਾਉਣ ਅਤੇ ਝੱਗ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖੋ
(2) ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਬਣਾਈ ਰੱਖੋ
(3) ਤਰਲ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰੋ
(4) ਪੋਸ਼ਣ ਪੂਰਕ ਅਤੇ ਸੰਘਣੇ
(5) ਹੋਰ ਉਦੇਸ਼

ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਮਾਈਕਰੋਕ੍ਰਾਈਸਟਲਾਈਨ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ

1. ਪਕਾਇਆ ਮਾਲ

ਐਮਸੀਸੀ ਫਾਈਨਰ ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ ਅਤੇ ਉੱਚ-ਫਾਈਬਰ ਪਕਾਇਆ ਮਾਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਮੈਕ ਸੀ ਸੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਸਿਰਫ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਫੰਕਸ਼ਨ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਲੰਬਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

2. ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ

ਐਮ ਸੀ ਸੀ ਨਾ ਸਿਰਫ ਜੰਮੇ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਫੈਲਾਅ ਅਤੇ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਅਸਲੀ ਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਵੀ ਬਣਾਈ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਐਮ ਸੀ ਸੀ ਨੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਖਾਣੇ ਵਿਚ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਭੂਮਿਕਾ ਵੀ ਰੱਖੀ. ਲਗਾਤਾਰ ਰੁਕਣ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਐਮ ਸੀ ਸੀ ਦੀ ਹੋਂਦ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਸਰੀਰਕ ਰੁਕਾਵਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲਾਂ ਵਿਚ ਫੈਲਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ.

ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਐਮ ਸੀ ਸੀ, ਇੱਕ ਸਟੈਬੀਲਾਇਜ਼ਰ ਅਤੇ ਅਸਾਧਾਰਣ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਦੀ ਘੁਰਕੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਦੇ ਲੇਸ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਦੇ ਸਮੁੱਚੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰਤੀਕੁਸ਼ਲਤਾ, ਪਿਘਲਦੇ ਪ੍ਰਤੀਕੁੰਨ, ਪਿਘਲਦੇ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਰੀਲੀਜ਼ ਦੀ ਰਚਨਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਫੈਲਣਾ ਸਥਿਰਤਾ, ਪਿਘਲਦੇ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਰਿਹਾਈ ਯੋਗਤਾ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰੋ.

ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਬਰਫ ਕ੍ਰਿਸਟਲਾਂ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ ਜਾਂ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਬਰਫ਼ ਦੇ ਸਕੀਮ ਦੀ ਦਿੱਖ, ਅੰਦਰੂਨੀ structure ਾਂਚੇ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਠੋਸ ਕਣਾਂ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਓ.

ਐਮ ਸੀ ਸੀ ਨੇ ਬਾਰ ਬਾਰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਅਤੇ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਪਿਘਲਣ ਵੇਲੇ ਸਰੀਰਕ ਰੁਕਾਵਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਿਆਂ, ਅਨਾਜ ਦੇ ਵੱਡੇ ਆਈਸ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ.

3. ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ

ਐਮ ਸੀ ਸੀ ਨੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਦੁੱਧ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਵਿਕਰੀ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਛੋੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਐਮਸੀਸੀ ਤੇਲ-ਪਾਣੀ ਦੇ ਪੁੰਜ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਦੇ ਪੜਾਅ ਨੂੰ ਇਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਨੇੜੇ ਆਉਣ ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਰੋਕਣ ਲਈ ਤੇਲ-ਪਾਣੀ ਦੇ ਪੁੰਜ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਦੇ ਪੜਾਅ ਨੂੰ ਚੋਰੀ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਪੌਲੀਸਿਮਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ.

ਐਮਸੀਸੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨਾ ਸਿਰਫ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਕਮੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸੁਆਦ ਦੀ ਘਾਟ ਲਈ ਹੀ ਨਹੀਂ ਬਣਾ ਸਕਦਾ, ਪਰ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸਮੁੱਚੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਹਾਇਕ framework ਾਂਚਾ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਇੱਕ ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਐਮਸੀ ਵਿੱਚ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਕਰੀਮ ਦੇ ਮਿਲਾਵਟ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਟੈਕਸਟ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਲਿਆ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ.

4. ਹੋਰ ਭੋਜਨ

ਫੂਡ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਸਿਹਤ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਿਵਸਥਾ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਮਾਈਕਰੋਕਰੀਲਲਾਈਨ ਸੈਲੂਲੋਜ਼, ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਰਲ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਸ਼ਟਰ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਵ ਸਿਹਤ ਸੰਗਠਨ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਸੰਸਥਾ ਦੁਆਰਾ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਸਰਟੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਸੰਯੁਕਤ ਉਪਕਰਣ ਦੀ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸੰਗਠਨ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ, ਸੰਬੰਧਿਤ ਫਾਈਬਰ ਉਤਪਾਦ ਵੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ