ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਈਥਰ ਦੀ ਫੂਡ ਰਚਨਾ ਦੇ ਕਾਰਜ ਕੀ ਹਨ?

Descking:

ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਈਥਰਾਂ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਰਚਨਾਵਾਂ

Technical ਖੇਤਰ:

ਮੌਜੂਦਾ ਕਾ vention ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਈਥਰਸ ਵਾਲੀਆਂ ਫੂਡ ਰਚਨਾਵਾਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ.

ਪਿਛੋਕੜ ਦੀ ਤਕਨੀਕ:

ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਸੰਪਤੀਆਂ ਦੀਆਂ ਰਚਨਾਵਾਂ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੀਆਂ ਫੂਚੀਆਂ ਦੀਆਂ ਰਚਨਾਵਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਪਿਘਲਾਂ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਟੈਕਸਟ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਾਂ ਨਿਰਮਾਣ ਦੌਰਾਨ ਦ੍ਰਿੜਤਾ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨਾ, ਮਕੈਨੀਕਲ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤੇ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ. ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਪੇਟੈਂਟ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਜੀ.ਬੀ. 2 444 020 ਅਜਿਹੀਆਂ ਫੂਡ ਰਚਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਖੁਲਾਸਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਮੈਥਾਈਲਸੈਲੂਲੋਜ਼, ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਪ੍ਰੋਪ੍ਰਾਇਲ ਮੈਥਾਈਲਸੈਲਸੋਜ਼. ਮੈਥਾਈਲਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਅਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਪ੍ਰੋਪਾਇਲ ਮੈਥਾਈਲਸੈਲੂਲੋਜ ਕੋਲ "ਥਰਮਸ ਵਾਪਸੀ ਯੋਗ ਗੈਲਿੰਗ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ" ਹਨ. ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਮੈਥਾਈਲਸੈਲੂਲੁੱਸ ਜਾਂ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਪ੍ਰੋਪਲ ਮੈਥਾਈਲਸੈਲੂਲੂਲਸ ਦਾ ਕੋਈ ਜਲ-ਨਿਚ ਹੱਲ ਹੈ, ਅਣੂ ਇਕ ਜਲ-ਰਹਿਤ ਜੈੱਲ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਜਦੋਂ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਜੈੱਲ ਨੂੰ ਠੰ .ਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੈਕਟ੍ਰੋਫੋਬਿਕ ਮਠੌਕੀ ਸਮੂਹ ਰੀਹਾਈਡਰੇਟਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਜੈੱਲ ਅਸਲ ਐਕਸੀਅਸ ਘੋਲ ਤੇ ਵਾਪਸ ਆਉਂਦੀ ਹੈ.

ਯੂਰਪੀਅਨ ਪੇਟੈਂਟ ਐਪੀ I 171 471 ਮੈਥਾਈਲਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਦਾ ਖੁਲਾਸਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਠੋਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਸੋਇਆਬੀਅਨ ਪੈਟੀਜਦੀਆਂ ਗਲੀਆਂ ਦੀ ਤਾਕਤ ਦੇ ਕਾਰਨ ਠੋਸ ਭੋਜਨ ਰਚਨਾਵਾਂ, ਅਤੇ ਸੋਇਆਬੀਨ ਪੈਟੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ. ਮੈਥਾਈਲਸੈਲੂਲੂਲੋਜ਼ ਠੋਸ ਭੋਜਨ ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰੀ ਗਈ ਦ੍ਰਿੜਤਾ ਅਤੇ ਏਕਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਫੂਡ ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਦੰਦੀ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਚਨਾ ਦੇ ਦੂਜੇ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਯੋਗਤਾ.

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਭੋਜਨ ਰਚਨਾ ਦੇ ਉਤਪਾਦਕ ਲਈ ਅਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਈਥਰਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੋਵੇਗਾ ਜੋ ਠੋਸ ਭੋਜਨ ਰਚਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਕਠੋਰਤਾ ਅਤੇ ਅਲੋਪ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਭਾਵੇਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਬਾਰੇ ਭੰਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਲਕੀਲ ਮੈਥਾਈਲਸੈਲੂਲੋਜ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਪ੍ਰੋਪਲੂਲੋਜ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਾਈਡਰੋਕਪ੍ਰੋਪੀਲ ਮੈਥਾਈਲਸੈਲੂਲੋਜ (ਫੂਡਸੈਲੂਲੌਸ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ) ਘੱਟ ਸਟੋਰੇਜ ਮਾਡਿ ul ਲਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਘੱਟ ਸਟੋਰੇਜ ਮੋਡੂਲਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਲਕੀਲ ਮੈਥਾਈਲਸੈਲੂਲਸ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਜੈੱਲ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੇ. ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਪੋਲੀਮਰਸ 22 (1993) ਪੀ.ਈ.ਡੀ.ਓ., ਏਰ, ਗਿਡਲੀ, ਐਮ.ਏ.ਆਰ., ਏਰ, ਗਿਡਲੀ, ਐਮਜੇ ਅਤੇ ਕਾਸਵੀਲ, ਏਰ 1nutertreat pylymers22 (1993) p.161) ਲਈ ਵੀ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ.

ਜਦੋਂ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸੈਲਕੀਲ ਮੈਥਾਈਲਸੈਲੂਲਸ ਜਿਵੇਂ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਪ੍ਰੋਪਲੂਲਸਡਸ (ਜੋ ਕਿ ਘੱਟ ਸਟੋਰੇਜ ਮੋਡੁਲਸ) ਠੋਸ ਭੋਜਨ ਰਚਨਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕਠੋਰਤਾ ਅਤੇ ਸਹਿਕਰਮੀ ਕੁਝ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.

, ਠੋਸ ਭੋਜਨ ਰਚਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ ਦ੍ਰਿੜਤਾ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਏਕਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਲਨਾਤਮਕ ਤੌਰ ਤੇ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਮਾਨ ਕਾ vention ਦਾ ਆਬਜੈਕਟ ਹੈ.

ਜਦੋਂ ਮੌਜੂਦਾ ਕਾ vention ਦਾ ਇੱਕ ਤਰਜੀਹ ਆਬਜੈਕਟ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਲਕੀਲ ਮੈਥੋਲਸੈਲੂਲੋਜ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਪ੍ਰਾਈਪ੍ਰਾਇਲ ਮਿਥਾਈਲਸੈਲੂਲੋਜ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਲਕੀਲ ਮੈਥਾਈਲਸੈਲੂਲੋਜ਼, ਜਿਸ ਨੂੰ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਪ੍ਰੋਪਲੋਲਸ, ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਠੋਸ ਭੋਜਨ ਰਚਨਾਵਾਂ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਇਕਸਾਰਤਾ ਹੈ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਇਸ ਤੋਂ ਵੀ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਹਾਈਡ੍ਰੋਗ ਕਸਟਮੀਕੀਲ ਮੈਥਾਈਲਸੈਲੂਲਸ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਪ੍ਰੋਪਲੁਲੋਸ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਪ੍ਰੋਫਾਇਲ ਮਿਥਾਇਲਸੈਲਵੈਲਫੁੱਲਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਦ੍ਰਿੜਤਾ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਏਕਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਠੋਸ ਭੋਜਨ ਰਚਨਾਵਾਂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਭੰਗ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.