ਰੋਟੀ ਲਈ ਐਚਪੀਐਮਸੀ ਕੀ ਹੈ?

ਐਚਪੀਐਮਸੀ (ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਪ੍ਰੋਪਲੋਲਸੈਲੂਲੋਜ) ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਖਾਣਾ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਪੌਦਾ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਨੂੰ ਰਸਾਇਣਕ ਤੌਰ ਤੇ ਸੋਧ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਪੌਲੀਮਰ ਮਿਸ਼ਰਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਭੋਜਨ-ਗ੍ਰੇਡ ਐਡਿਟਿਵ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਐਚਪੀਐਮਸੀ ਰੋਟੀ-ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਮਲਟੀਪਲ ਫੰਕਸ਼ਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਿਜਲੀ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

1. ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਅਤੇ ਐਚਪੀਐਮਸੀ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਐਚਪੀਐਮਸੀ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਦਾ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵ ਹੈ. ਸੈਲੂਲੋਜ਼, ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਪੋਲੀਸਾਸਰਾਈਡ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪੌਦੇ ਸੈੱਲ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਐਚਪੀਐਮਸੀ ਹਾਈਲੋਕਸਾਈਪ੍ਰੋਪਲ ਅਤੇ ਮਿਥਲ ਸਮੂਹਾਂ ਨਾਲ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਅਣੂ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਪਾਣੀ ਪ੍ਰਤੀ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਅਤੇ ਥਰਮਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਸਥਿਰ ਹੈ. ਐਚਪੀਐਮਸੀ ਖੁਦ ਬੇਰੰਗ, ਸਵਾਦਹੀਣ, ਗੰਧਹੀਣ, ਅਤੇ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਇਕ ਆਮ ਭੋਜਨ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣਾ ਹੈ.

2. ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਐਚਪੀਐਮਸੀ ਦਾ ਕੰਮ
ਐਚਪੀਐਮਸੀ ਦੀ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਖਾਸ ਕਾਰਜਾਂ ਬਾਰੇ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਪਹਿਲੂਆਂ ਤੋਂ ਵਿਚਾਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ:

(1) ਰੋਟੀ ਦੇ structure ਾਂਚੇ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ
ਐਚਪੀਐਮਸੀ ਸਥਿਰ ਕੋਲੋਇਡਲ ਹੱਲ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਆਟੇ ਵਿਚ ਰੋਟੀ ਦੇ structure ਾਂਚੇ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਇਹ ਭੂਮਿਕਾ ਅਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਆਟੇ ਦੀ ਵਿਜ਼ੂਲੇਸਟ੍ਰੇਟਿਸਿਟੀ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਬ੍ਰੇਕਮੈਂਟ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕਰਨ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਵਧਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ, ਪਕਾ ਰਹੇ ਸਮੇਂ ਰੋਟੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁੰਗੜਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ, ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਜ਼ੁਕ structure ਾਂਚੇ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ.

ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਐਚਪੀਐਸ ਬ੍ਰੈੱਡ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਰੋਟੀ ਦੀ ਨਮੀ ਬਣਾਈ ਰੱਖੋ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ, ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵਧਾਉਣ. ਇਹ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਰੋਟੀ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ.

(2) ਰੋਟੀ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਧਾਰਨ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰੋ
ਐਚਪੀਐਮਸੀ ਆਟੇ ਦੀ ਨਮੀ ਦੇ ਧਾਰਨਾ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਦੌਰਾਨ ਪਾਣੀ ਦੇ ਭਾਫ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਰੋਟੀ ਵਿਚ ਨਮੀ ਦੀ ਧਾਰਣਾ ਨਮੀ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਚਨਚੇਤੀ ਸੁੱਕਣ ਅਤੇ ਕਠੋਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਵੀ ਰੋਕਦੀ ਹੈ. ਰੋਟੀ ਦਾ ਹਾਈਡ੍ਰੇਸ਼ਨ ਚੰਗੀ ਹੈ, ਸੁਆਦ ਨਰਮ ਹੈ, ਅਤੇ ਛਾਲੇ ਸਖਤ ਜਾਂ ਕਰੈਕ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਨਹੀਂ ਹੈ.

(3) ਰੋਟੀ ਦੇ ਐਂਟੀ-ਏਜੰਟ-ਏਜੰਟ-ਏਜੰਟ-ਏ-ਏਜੰਟ ਗੁਣਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰੋ
ਰੋਟੀ ਅਕਸਰ ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸਖਤ ਬਣਤਰ ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਐਚਪੀਪੀਸੀ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ lear ੰਗ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਦੇਰੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਰੀਜਨਜ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਦੀ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਦੇਰੀ ਕਰਨ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਵਿੱਚ ਦੇਰੀ ਕਰਨ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਦੇਰੀ ਕਰਨ ਅਤੇ ਦੇਰੀ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

()) ਰੋਟੀ ਦੀ ਬੇਵਕੂਫੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ
ਐਚਪੀਐਮਸੀ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਕੁਝ ਖਾਸ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਆਟੇ ਦੀ ਫਰਮੈਂਸ਼ਨ ਯੋਗਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਦਾ ਸਮੁੰਦਰੀ structure ਾਂਚਾ ਵਧੇਰੇ ਵਰਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਖੰਡਨ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਬੇਕਰਾਂ ਲਈ, ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਆਪਣੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਰੂਪਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.

(5) ਰੋਟੀ ਦੀ ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰੋ
ਐਚਪੀਐਮਸੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਰੋਟੀ ਦੇ ਛੱਪਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਵਿਘਨ ਬਣਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਸ਼ਾਨ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਰੋਟੀ ਦੇ ਛਾਲੇ ਦਾ ਰੰਗ ਵਧੇਰੇ ਵਰਦੀ ਅਤੇ ਸੁੰਦਰ ਹੋਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਰੋਟੀ ਕੱਟਣ 'ਤੇ, ਕਟੌਤੀ ਚੀਰਦੀ ਨਹੀਂ ਰਹੇਗੀ. ਇਸ ਦੇ ਹਾਈਡਰੇਸਨ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਰੋਟੀ ਦੀ ਅੰਦਰੂਨੀ structure ਾਂਚਾ ਤੰਗ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੰਦ ਜਾਂ ਛੇਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਵਧੇਰੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.

3. ਐਚਪੀਐਮਸੀ ਵਰਤੋਂ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ
ਰੋਟੀ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਐਚਪੀਪੀਸੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛੋਟੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੇ ਮਿਆਰਾਂ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਕੁੱਲ ਭਾਰ ਦੇ 0.1% ਤੋਂ 0.5% ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਇਹ ਘੱਟ ਖੁਰਾਕ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗੀ, ਅਤੇ ਐਚਪੀਐਮਸੀ ਖੁਦ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਜ਼ਮ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਏਗੀ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਲੀਨ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕੋਗੇ. ਇਸ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਚਕ ਟ੍ਰੈਕਟ ਰਾਹੀਂ ਸਰੀਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱ .ਿਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਇਕ ਬਹੁਤ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਜੋੜ ਹੈ.

4. ਮਾਰਕੀਟ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਐਚਪੀਐਮਸੀ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਅਤੇ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜੋੜ ਵਜੋਂ ਵਧਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਰੋਟੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਧਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਰੋਟੀ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਦੀ ਮੰਗ ਨੂੰ ਵੀ ਮਿਲ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਉਦਯੋਗਿਕ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ, ਐਚਪੀਐਮਸੀ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਅਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਮੰਗ ਵਧਦੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਐਚਪੀਐਮਸੀ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟ ਦੀਆਂ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਵਧੇਰੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਆਪਕ ਹੋ ਗਈਆਂ ਹਨ. ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ, ਖੋਜ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਉੱਨਤੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਐਚਪੀਐਮਸੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੱਕੀਆਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਮਿਆਰਾਂ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਆਮ "ਅਦਿੱਖ" ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਮਲਟੀਫੰਕਸ਼ਨਲ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਐਚਪੀਐਮਸੀ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਕਈ ਭੂਮਿਕਾਵਾਂ ਖੇਡਦਾ ਹੈ. ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਰੋਟੀ ਦੇ structure ਾਂਚੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ, ਐਚਪੀਐਮਸੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ controper ੰਗ ਨਾਲ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ, ਗੈਰ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਐਚਪੀਐਮਸੀ ਆਧੁਨਿਕ ਬਰੈੱਡ ਉਦਯੋਗ ਦਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ. ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਪੀਪਲਜ਼ ਸਿਹਤ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਦੇ ਸੁਧਾਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਐਚਪੀਐਮਸੀ ਕੋਲ ਵਿਆਪਕ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ.