ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਆਪਣੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸਵਾਦ ਦੇ ਕਾਰਨ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਸੰਦ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅੱਜ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵੱਲ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਉੱਚ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ ਨੇ ਵੀ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸੰਕੋਚ ਕੀਤਾ ਹੈ।
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ?ਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਫੂਡ-ਗਰੇਡ HPMC ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਲ਼ਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਦੀ ਕੁੱਲ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸੁਧਾਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਲੰਬਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਤਲ਼ਣ ਦਾ ਤੇਲ ਬਦਲਣ ਦਾ ਅੰਤਰਾਲ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਲਾਗਤ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਖਾਸ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਹਰੇਕ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਈਥਰ ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਫੰਕਸ਼ਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਫੂਡ-ਗ੍ਰੇਡ ਮਿਥਾਇਲ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ (MC) ਅਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਪ੍ਰੋਪਾਈਲ ਮਿਥਾਇਲ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ (HPMC) ਅਸਰਦਾਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ;ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਫੂਡ-ਗ੍ਰੇਡ ਕਾਰਬੋਕਸਾਈਮਾਈਥਾਈਲ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ (ਸੀਐਮਸੀ), ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਬੇਕਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਟੇ ਦੀ ਨਮੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ;ਫੂਡ-ਗ੍ਰੇਡ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਾਈਲ ਪ੍ਰੋਪਾਇਲ ਸੈਲੂਲੋਜ਼ (HPC) ਇੱਕ ਵਧੇਰੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਖਪਤ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਨੂੰ ਸਮਝਦੇ ਹੋਏ, ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਫਾਰਮੂਲੇ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਕਰੀਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਨਵੰਬਰ-24-2021